“你闻一下有没有味道,有味道就不用摆。寿司过期不要了,我们只要那上面的鱼肉。” 超级物种(湾悦城)店员说。

在超级物种店内有个鲑鱼工坊,主打新鲜三文鱼刺身,每盒约6片,售价50到65元。优惠时段,刺身新鲜“不打折”。刺身隔夜将改做炒饭。

“(记者:这是新鲜切的吗)对,早上刚杀的鱼。生鱼片它是可以用来炒米饭,所以就不会有‘有一送一’。”店员表示。

近日,记者卧底超级物种厦门湾悦城门店,发现没有健康证的记者,直接被安排近后厨岗位。

晚上22点30分,店员整理当天未售出的菜品。“摆了几天有问题的话,要么丢掉要么做寿司。明天看一下,出品的时候会闻一下,明天会重新打标签,打成明天日期的标签。”

记者发现,大量刺身被冷藏,店员表示次日将“处理”。第二天早上8点,营业前后厨店员私下刺身原始生产标签。

“头天收回来的三文鱼再摆出去要闻一下,看有没有味道。”店员逐一将隔夜刺身拆盒凑近闻气味,随后隔夜三文鱼被重新贴上标签,前一天的生产日期,被篡改成新一天。

有顾客食用三文鱼刺身后,出现身体不适。“把那个医疗费给他,早上有个人说吃三文鱼拉肚子了,你说我们三文鱼又不是只卖他一个人是不是?(记者:有的是前一天的,那放一晚上会不会有问题啊)没有,不会的。” 超级物种(湾悦城)店员说。

记者看到,其他寿司产品也被重新“加工”,生食烤熟继续用。“比如说你昨天收回来的三文鱼,第二天做把它烤成熟的就可以了。生的可以用,熟的不可以用,米饭是不能用的”,店员将回收的蟹籽重新拍进当天寿司卷中。

记者发现,不少隔夜寿司被拆分再利用。顾客质疑新鲜度后,三文鱼刺身被回收,“口水三文鱼”被冷藏,店员称可炒饭。“不好的话,这盒我放在冰箱里,那你给我吧。(顾客:我已经吃了怎么办)没事没事,给我就行。”店员说。

“那一片不是早上的吗,你知道其他有没有被咬过呀。”记者提醒三文鱼存在安全隐患。

“没有咬过,可以用。”店员称,超级物种“鲑鱼工坊”单日销售额可上万。“业绩肯定是我们这边最好,昨天也有一万多,波龙供方才5千多,盒牛工坊才6千多。”

“超级物种”是永辉旗下,定位优质生鲜食材的体验店。其中,“鲑鱼工坊”主打新鲜刺身以及寿司、炒饭等。

对于超级物种存在的篡改食材上市日期等问题,涉事超级物种门店工作人员回应,可能是个别员工的行为,非门店行为,正在配合工商调查。厦门市场监督局表示,已对该店进行查处。

“超级物种”品质生鲜隔夜改标签再出售,让商家诚信“打折”。食安无小事,超级物种别打破底线。

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