山东省烟台市价格监测数据显示，与去年同期相比，今年上半年，烟台市主要粮油副食品价格以涨为主，其中，原粮、蔬菜、鸡蛋价格涨势明显，成品粮、水果价格小幅波动，猪肉价格持续回落。
一、烟台市上半年主要粮油副食品价格以涨为主
一方面是
粮油价格稳中有涨。据对11个区市监测，上半年全市玉米平均价格1.46元(每500克，下同)，较去年同期上升40.38%，分月看，1-6月平均价格分别为1.45元、1.49元、1.48元、1.45元、1.47元、1.44元，呈高位震荡态势。据了解，玉米价格同比明显上升原因主要有：2020年下半年因东北地区玉米减产预期，贸易商囤粮惜售情况普遍，市场有效供应不足，玉米价格一路上涨，2021年上半年延续去年高位。玉米基层售粮进度同比偏快，深加工企业采购积极性尚可，对玉米价格有一定支撑。监测数据显示，上半年全市小麦平均价格1.35元，较去年同期上升10.66%，分月看，1-6月份小麦平均价格分别为1.35元、1.39元、1.38元、1.36元、1.36元、1.28元。小麦价格高位很大程度上是受玉米价格拉动所致。在玉米、大豆市场价格大幅度上升的背景下，明显低于玉米、大豆市场价格的小麦成为了饲料企业、深加工等企业的首选替代目标。随着新麦上市，6月份小麦价格较5月份小幅下降。据对市区3家大型商超和3家集贸市场监测，面粉(标准粉)2.16元，较去年同期上升8.00%;粳米(标一)2.74元，较去年同期微升0.18%;小米6.52元，较去年同期微降0.76%。鲁花(一级桶装)花生油平均价格154.79元，较去年同期上升11.89%。
一是
猪肉价格持续回落。据对市区3家大型商超和3家集贸市场监测，上半年猪肉(精瘦肉)平均价格23.10元，同比下降23.62%，分月看，猪肉价格呈持续回落态势，1-6月份平均价格分别为28.86元、26.46元、23.14元、21.40元、18.20元、15.52元。猪肉价格持续回落主要是受生猪价格持续下行影响，据了解，猪价持续走低的原因，近两年猪价持续高位，养猪企业纷纷扩产，养殖户复产积极性增加，生猪产能超预期恢复，生猪存栏量增长速度超过了需求增长的速度，供给大于需求，猪价出现下行走势。以烟台龙大养殖有限公司为例，今年上半年出栏生猪约22万头，同比增加47%。经过两年的高价运行，消费端对于猪肉消费的积极性降低，即便是五一、端午假期对猪肉的终端消费提振也不及预期，叠加猪肉季节性需求偏弱，消费需求方面表现平平，鲜猪肉走货不理想，屠企盈利情况欠佳，猪价持续下行。前期猪价下行，养殖端压栏惜售，部分生猪出现积压，平时110—120kg出栏的生猪压栏到130—140kg，养殖场户为避免持续压栏增重带来的成本风险而集中出栏大猪，大猪压制标猪价格现象突出，屠企生猪采购情况顺畅从而压价操作。2020下半年生猪养殖恢复良好，随着部分养殖户生猪养殖密度变大，冬季疫病风险同步增加，2021年初冬季疫病风险较为严峻，部分养殖场户存在恐慌心理，为了规避冬季疫病风险而加速出栏，市场供应量骤增，猪价开启下跌模式。
一是供应减少是主要原因。
鸡蛋价格明显上升。据对市区3家大型商超和3家集贸市场监测，上半年烟台市鸡蛋平均价格4.60元，较去年同期上升36.35%，1-6月份平均价格分别为5.14元、4.37元、3.97元、4.42元、4.85元、4.67元。据了解，据了解，1月份鸡蛋价格较高主要有以下几个原因：2020年以来鸡蛋价格持续低位运行，蛋鸡养殖普遍亏损，养殖户加大蛋鸡淘汰力度，导致蛋鸡存栏量下降，鸡蛋产量和上市量减少。受新冠肺炎疫情影响，玉米、豆粕等粮食饲料价格均出现不同程度上涨，拉高蛋鸡养殖成本，从而助推鸡蛋价格上涨。东北地区是烟台市场鸡蛋供应的主要渠道之一，受疫情形势影响，东北地区整体鸡蛋外销遇阻，内销需求增大，导致烟台到货量有所减少，鸡蛋市场供应进一步减少。2-3月份，由于学校、企业放假市场需求减少，以及地区间鸡蛋运输受疫情影响减弱，鸡蛋平均价格明显下降。4-5月份，鸡蛋价格有所上行，其中5月份鸡蛋价格较高主要原因是，前期淘汰鸡出栏量较多，新开产蛋鸡产蛋量少，局部供应略微偏紧以及五一节日效应影响致使鸡蛋价格上涨。
蔬菜价格以升为主。据对市区3家大型商超和3家集贸市场监测，上半年20种主要蔬菜平均价格3.54元，较去年同期上升18.17%。分品种看，与去年同期相比，20种主要蔬菜平均价格16升4降，其中，冬瓜、茭瓜、卷心菜、油菜、白萝卜、尖椒价格明显上升，升幅分别为143.06%、53.39%、46.46%、45.83%、35.64%、32.95%;西红柿价格降幅居前，下降21.68%;其余13种蔬菜价格升降幅度均不超过30%。分月看，1-6月份，20种蔬菜平均价格分别为4.50元、5.06元、3.52元、2.90元、2.69元、2.62元。1-2月份蔬菜价格高位的主要原因：一方面受降温天气的影响，大棚蔬菜的生长期延长，市场供应偏紧;另一方面受春节节日因素影响，市场需求量增大。随着气温升高，光照充足，蔬菜生长周期缩短，市场供应有所增加，蔬菜价格一改1-2月份上行态势，3-6月份持续回落。
水果价格小幅上升。据对市区3家大型商超和3家集贸市场监测，上半年6种主要水果平均价格4.31元，较去年同期上升8.29%。分品种看“5升1降”，其中梨、桔子、苹果、橙子、西瓜价格分别上升29.58%、9.40%、8.70%、2.29%、0.67%;香蕉价格下降1.08%。分月看，1-6月份，6种主要水果平均价格分别为4.50元、4.99元、5.12元、4.27元、4.24元、4.15元。
二、后期主要农副产品价格走势将稳中向好
今年上半年，受天气和供给等因素影响，原粮、蔬菜、猪肉等农副产品价格同比变化较大。预计下半年，随着市场供应的改善，主要农副产品价格将呈稳中向好走势。
粮食价格
在目前的高价基础上，预计后期粮食价格将以稳为主，继续上涨空间有限。其中：随着小麦丰收，小麦价格预计将以平稳为主，或有价格小幅上涨;由于玉米市场供应充足，以及替代品种的挤压导致玉米需求减少，预计玉米市场价格仍将维持弱势震荡态势。
蔬菜水果价格
随着露地蔬菜上市量的增加，蔬菜价格将呈季节性快速下降态势;夏季随着西瓜等时令水果大量上市，部分水果价格开始出现回落态势，后期有望步入季节性下行走势。
猪肉价格
近期生猪养殖己处于亏损状态，但是考虑到饲养成本的不断提高，加之国家猪肉储备调节相关政策影响，预计下阶段猪价出现反弹行情的概率还是存在的，但是大涨有难度，仍有回落的风险。
