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夏天火锅放一晚上会坏。火锅隔夜很快会发生变质,即使是低温保存火锅,隔夜后在继续加热的过程中,也会有杂质、泥沙、油脂等物质沉淀下来,对健康不利,所以火锅应当场吃完,吃不完也不要隔夜吃。

火锅,是中国独创的美食之一,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,是一种老少皆宜的食物。

火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦指这种烹调方式所用的锅具。

火锅的分类有铜锅涮肉、鸳鸯火锅、麻辣火锅、潮汕牛肉锅、清汤火锅、酸汤火锅、羊肉火锅、猪脚火锅、番茄火锅、椒麻火锅等等。

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