(资料图)

8月12日，宁夏预制菜产业发展推进会暨首届宁夏重点预制菜推介展销会在宁夏农旅产业园启幕。

本次大会以“宁夏预制菜 知遇新期待”为主题。展会上，宁夏根据自身资源禀赋，发布首批100道具有宁夏特色的优质预制菜品。150余家预制菜、农产品、冷链物流企业携即烹肉制品、自热米饭（火锅）、米面制品、酱类制品同时进行展示展销。

活动现场，宁夏五个地级市和宁夏农垦集团围绕地域特色展示一桌菜，吸引了众多目光。银川市推出“鱼”你共享特色鱼肉系列预制菜产品，涉及清蒸、红烧、酱焖、糖醋等多个烹饪品系；石嘴山市讲好黄渠桥羊羔肉的品牌故事，推出黄渠桥爆炒羊羔肉、黄渠桥爆炒羊肉片等特色菜品；吴忠市充分挖掘“中国滩羊之乡”的品牌价值，主推“盐池滩羊”系列菜品；固原市主打六盘山黄牛肉系列产品，推出红烧牛肉饭、酱牛肉、萝卜炖牛腩、牛肉酱等地方特色菜；中卫市主打中宁枸杞系列菜品，推出枸杞窝窝头、枸杞玉米饼、枸杞养生粥等特色菜品。

“银川市此次展销会上主要呈现菜品以鱼虾蟹为主，银川是整个西北水产养殖的很大的一个集群，水产面积已经突破50万亩，承载着西北六省的水产输出。现在通过预制菜的加工，把水产品制作成商品流通，制作成方便家庭在劳作后可以快速便捷品尝到的美味。而大型产品，比如大鱼头和鲤鱼，是针对餐厅进行销售的产品，由于预制菜经由正规厂家产出，产品可以进行溯源，这样可以保证产品的安全性、口味的统一性。所以整个预制菜产业不管对于一个家庭的小饭桌，还是大型餐饮都有很大促进作用。”银川市“鱼”你共享特色鱼肉系列预制菜产品负责人王蕾为大家介绍道。

“宁夏预制菜”，生动展现宁夏健康生活形态，用更便捷的方式倡导、传播中华饮食文化。据悉，本次展会还将举办十大“宁味”预制菜擂台赛、预制菜推介官聘用仪式等精彩活动。宁夏预制菜产业已与区内外预制菜企业、科研单位、冷链物流等，在预制菜研发、加工、冷链、销售等方面达成了战略合作协议，现场还将举行签约仪式。（中国日报宁夏记者站 胡冬梅 摄影 王洋 田玉玉）