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将里脊肉切成筷子状粗条；

2放入蛋清、白酒、盐抓匀后腌制15分钟；

3将玉米淀粉倒入大碗中，肉条放入淀粉中包裹上淀粉；

4拍掉多余的粉，放入另外的碗中；

5锅中倒入足量油烧到五六成热，转小火，逐个将肉条放入，炸至肉条上浮，捞出；

6炸完后转大火，再将肉条回锅复炸至金黄，捞出沥油；

7另取一平底锅，倒入番茄沙司和白糖，搅拌至白糖融化；

8继续倒入白醋，继续搅拌至料汁发红起大泡；

9倒入肉条快速翻炒，以便肉条能均匀挂上料汁，出锅前淋半匙刚才炸的油即可；