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苦丁茶 吴慧丽 摄

谷雨收寒，茶烟飏晓，又是牡丹时候。“谷雨”，春季的最后一个节气，也是采制茶之时。在广西荔浦蒲芦瑶族乡古立村下木带屯的村民们正忙着采摘谷雨茶。蒲芦瑶族乡海拔1200多米，属亚热带湿润气候区，雨量充沛，年均降雨量达1660毫米，土地肥沃，极适宜各种林木和农作物生长。

野生苦丁茶被当地的村民称作山茶叶，它们被认为是大自然的馈赠，通过自行采摘来为家里补贴家用。在清明节到谷雨前后这段时间，古立村进入了野生苦丁茶采摘季，村民们抢抓农时采摘、晾晒、加工谷雨茶，抬眼望去随处可见的便是背着背篓的村民。

“这个山茶叶是跟节气来的，是有讲究的，在清明节前节后到谷雨这段时间的茶叶，质量和香味都很好。野生苦丁茶就是这样，它有它的特点。”

采茶回来后，村民们以此为食材制作广西特有的风味美食——油茶。村民在清洗好锅后便开始了炒茶的准备，在加入适当的清水后将茶叶放入锅中，用两根特质的木棍进行翻炒。炒好后将茶叶倒出，然后用手进行搓揉，再通过晾晒、打包装好拿出去售卖。

“像这种野生的苦丁茶一天能采摘生茶叶四十到五十斤，烤干是十来斤左右，一斤干茶叶也是在四十块钱左右，制作完成的茶叶在集市上一下就能卖完”。古立村村民冯成官笑着说道。（吴慧丽 莫双雨 钟国文）