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1、鲈鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，在鱼两侧各切几刀。

2、加入料酒、盐、胡椒粉、姜丝，揉匀腌制10分钟。

3、将洋葱、大蒜和红辣椒分别切好。

4、将生抽、老抽、醋、细糖、盐加入小碗中，搅拌均匀成汁。

5、锅里热油，放入鱼，煎至两面金黄色。

6、加入葱、姜、蒜，炒香，然后倒入混合汁，加入一些热水。

7、大火煮开后，转小火焖15分钟，期间将鱼翻面。

8、炖至汤汁浓缩，鱼软烂，撒上红辣椒丝和葱丝，即可出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。