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酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。下面是小编整理的关于酒鬼花生的做法，希望大家喜欢。

酒鬼花生的步骤

1.备好食材：花生，干辣椒，花椒;

2.花生放进微波炉里，高火1分钟;

3.将花生取出，稍凉后搓掉花生衣;

4.干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝，尽量去掉辣椒仔;

5.炒锅烧热，倒入适量植物油，油量比平时炒菜多一点;

6.热锅凉油，倒入花生米小火炸香，捞出备用;

7.锅里留底油，放入辣椒丝，花椒，白芝麻炒香;

8.放入花生米翻炒;

9.放入适量辣椒粉，花椒粉，盐，鸡粉，白糖;

10.炒匀，关火;

11.装盘，上桌。