近日，曲靖市沾益区菱角乡水冲村委会石板河村的羊肚菌培育基地里，130余个菌棚的羊肚菌可以收了，人们忙得不亦乐乎。羊肚菌培育基地负责人丁金贤介绍，很多人给他打电话，询问价格，抢购新鲜羊肚菌。

2019年，丁金贤投资了60多万元，新建了几十个遮阳网大棚，种植羊肚菌。为了更好地掌握种植技术，他到河南、四川等地学习，第一年试种植羊肚菌就取得成功。如今，带动了周边多个乡镇种植羊肚菌。

“自从村里有了羊肚菌产业，我实现了在家门口打工的愿望，一个月能有2000～3000元的收入。”石板河村村民王云翠说。

目前，新鲜羊肚菌售价为200多元/公斤，羊肚菌培育基地每日能采收200～300公斤。市民可现场体验采收。

食用指南

羊肚菌是珍稀食药兼用菌，有“软黄金”和“素中之荤”的美誉，其香味独特，营养丰富。最常见的吃法就是用羊肚菌炖鸡、炖排骨等。