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周口日报全媒体记者 田亚楠

“我避免食品浪费的方法就两点:一是按需购买,二是按需制作。”提起自己平常在做饭时有什么节约的方法,作为家里的"大厨",老陈向记者分享了他的节约小妙招。

“我们这一代人,经历过物资匮乏的时代,节约意识已经深入脊髓。”老陈名叫陈辉军,今年62岁,居住在周口中心城区康和家园,家里买菜、做饭的任务都由他承担。“我和老伴已经退休了,孩子也不在身边,平常做饭就我和老伴两个人吃,一不小心就会浪费。”老陈告诉记者,他的节约方式是在实际生活中总结出来的。

“现在物质生活丰富了,促销活动也多了。超市五花八门的促销活动虽然有吸引力,但是我不会轻易囤货。”老陈告诉记者,有些食品买够一定量才会有优惠,看似便宜,买回家吃不完还是扔掉,很是浪费。“现在市场上很多菜都是分块卖,像冬瓜、南瓜,可以买一小片,一顿就能吃完。”老陈说,他每顿饭前都会考虑需要什么食材、需要多少量,确定好目标,再去超市买。“我一般是‘多去少买’,家距离超市也不远,只当锻炼了。”

在老陈家里,厨房收拾得干净整洁,烤箱、空气炸锅等时尚小电器一应俱全。“我和老伴平常也没有什么事,就喜欢研究吃。”老陈说,按需制作小的食物分量是减少浪费的重要措施。一次烹饪的食物不宜太多,可以多做几个种类,将各种食物合理分配在三餐的食谱当中,这样吃得丰富,也可以避免产生剩饭剩菜。

“有些可以冷冻的食物,我一般会一次性多做一点,放在冰箱里面。”老陈打开冰箱,记者看到,保鲜室只放了一个土豆、半兜红薯、两根葱和几瓣蒜,冷冻室放了炸过的鸡块和素丸子,还有一盆羊肉汤。“这些东西做起来挺麻烦的,而且通过冷冻能够延长食用期,所以我会一次多做一点,方便下次食用,也不浪费。”

“节约是一门大学问,只要你在心里有节约的意识,生活中就会处处有妙招、时时能节约。”老陈说。①6

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