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土豆大战马铃薯个人感觉，春笋远不如冬笋好吃
冬笋产量少，一般用做配菜。
春笋量大，当主菜用的。
都是美味，但相对来说，春笋难做好。
冬笋一般汆水一下就能去除笋的涩味。然春笋汆水后，还得在油锅里小火翻炒过，加水再大火烧开小火入味后才能是美味，不然烧不入味的春笋多少有股涩味，入口的感觉并不好，这是很多人感觉到春笋不如冬笋的原因。
为了烧出好吃的 春笋，我吃了两年的难吃的春笋，反复试验做法，总算小有所成。我老婆也爱吃春笋，每年春笋季，都要多长几斤肉肉，也总是会听到她“XXX做的笋太难吃了。今天带餐的笋自己也没吃到多少”的抱怨
