1、前言一边炒菜，一边照相。

【资料图】

2、虽不是体力活，但足于让厨艺不精的我，手忙脚乱。

3、只好替自己可惜，做过的菜不能一一照相上传。

4、茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质，是一种物美价廉的佳蔬。

5、今天 买了茄子，就想来个肉末茄子，味道应该比爆炒的要好吃。

6、试过后，果然是道完美的搭档菜！材料主料：茄子250g、五花肉50g；辅料：油适量、葱适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量肉末茄子1茄子切好备用。

7、原谅我的刀工，没有技术，只是随便切开。

8、2五花肉剁成肉末备用。

9、3切好的葱花备用。

10、4热锅加油，放入肉末翻炒。

11、炒至肉末变颜色时，加入酱油。

12、5肉末不起锅，放入茄子翻炒。

13、翻炒过程中要加入适量的水，避免炒焦，也使茄子容易煮熟。

14、记得加盐、油、鸡精调味。

15、6淀粉勾芡备用。

16、7待茄子炒至九分熟时，调好味道，加入水淀粉翻炒到熟透。

17、8洒入葱花翻炒片刻。

18、9盛出锅享用！小贴士茄子炒的过程中，水量最好是一次性加足，这样炒出来的茄子味道更鲜美。

19、2、五花肉末，油汁较多。

20、如果不喜欢油腻的童鞋，炒茄子时，可以不用再加油。

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