“要吃午饭吗?我们店可以堂食了。”3月22日，在东莞市海德汇一城的一家火锅店门口，店员热情地招呼着顾客。同日恢复堂食的，还有除松山湖、常平全域以及大朗、东坑、横沥、石排、虎门、南城划定的封控区、管控区、防范区外，其他餐饮场所。

餐饮企业有序恢复堂食

时在中春，阳和方起，东莞街头热气腾腾的人间烟火气又回来了。

“开放堂食了!”得知这一消息后，莞府家宴市民中心店总监吴开彬激动得难以入眠，跟他抱有同样想法的还有新福苑总经理梁建勇。作为一家二十多年的老字号茶楼，新福苑未恢复堂食时，总有顾客打电话向梁建勇询问，什么时候开放。因此，梁建勇早早通知员工，22日凌晨5时便将当天所需食材采购回店里，开始加工。

“今天的顾客数量比平时少了40%，这在我们的预料之中。”梁建勇表示，为了防控疫情，新福苑平时能坐6人的卡座现在最多坐3人，平时能坐10人的包间现在最多坐5人，但恢复堂食首日能达到如此水平，梁建勇有信心周末便能恢复常态。

多家餐饮门店经营者表示，由于当天是工作日以及恢复堂食首日，到店的顾客不算多，但只要东莞疫情防控形势持续向好，开放堂食的消息就会像石子投入水面产生涟漪一样，层层传递给全市人民。

家住万江街道的市民周先生表示：“希望疫情早日过去，以后每周都可以来饮早茶。”

民以食为天，食以安为先

记者进入新福苑后厨发现，每位厨师都间隔一米以上作业，并且佩戴手套和口罩。梁建勇介绍，新福苑有指定的冷库作为进货渠道，并每日查验货运司机的“绿码”，食材从市场运送来之后，首先进行消杀，然后分类存放。

顾客用完菜品后，新福苑后厨将对所有碗筷进行四个步骤的消杀：先用消毒液浸泡，再清洗，然后烘干，最后放进消毒柜。对此，梁建勇表示：“民以食为天，食以安为先，开放堂食后，我们从多个角度考虑防疫问题，确保顾客来店消费的安全。”

“为了让消费者吃得放心，我们店所有员工都是100%做完核酸检测和接种两针以上疫苗才到店服务。”吴开彬表示，餐厅要求员工尽量落实“两点一线”(宿舍—工作场所)，减少流动和聚集。

目前，东莞多个镇街严格执行餐厅堂食管控工作，堂食按75%限流开放。餐饮经营单位需严格落实彻底清洗消毒、扫“场所码”、测温、戴口罩，同时店内外易聚集区划设“一米线”以减少人员聚集。除了要求对用餐人员加强疫情防控登记工作之外，也要求店铺对餐饮从业者的健康状况进行严格管理，每日严格执行亮码测温。

南城汇一城海底捞门店店长王英介绍，海底捞积极响应政府防疫措施，在多个环节设置了防疫关卡。顾客进入门店需亮码、测体温;员工每日要做健康晨检，并且在核酸检测、疫苗接种及全程佩戴口罩的情况下才能提供服务;顾客用餐完毕后，门店对餐桌、餐椅及点餐工具清洁后再次消毒;落实扫码点餐，提供公勺公筷等积极鼓励和倡导顾客使用公筷就餐;后厨采取“明厨亮灶”对社会公开实时监控，让消费者吃得更放心。