咬下一口雪糕,冰爽沁凉之感由内而外散发;打包一份凉拌菜,成为餐桌上家人争相下筷的美食。连日来,我市天气持续高温,记者走访多地发现,在冷饮冷食等解暑产品畅销的同时,市场监督管理却持续“升温”,让市民能安心享受夏日清爽。

6月19日,位于秦淮区饮马巷的一家卤菜店门口,三四位市民正在现场排队。家住附近的刘爱华当天买了6块钱的凉菜,他笑着告诉记者:“最近天气热起来了,家里人都不想做菜,晚饭就买点凉菜回去。”该店铺的店员介绍,一般下午4点之后,是凉菜销售的高峰期,经常出现排队现象。

同样畅销的还有冷饮批发店。昨日傍晚,记者来到位于玄武区红庙的网红冷饮批发店,不大的店内,数个冰柜左右排开,不时有市民进店拎着小篮子选购。批发店老板阿聪乐呵呵地说,因为近日高温,前来批发冷饮的客人尤其多,往往一买就是十几只。

虽然各个品牌新出了不少口味,但诸如随便冰淇淋、绿豆沙冰棒、光明奶砖等传统品类依旧是畅销产品。阿聪告诉记者,店内目前还推出批发价折上折活动,只买一支也能打折,最便宜的雪糕只需要8毛钱。高温与促销叠加下,门店半天就能卖出数百只,当晚还有一批新货即将送来。

冷饮冷食“走红”,市场监督管理“升温”。记者了解到,多部门已针对高温天气下冷饮冷食等食品安全开展专项督查,以升级举措助市民清凉度夏。

早在今年5月初,针对大量冷饮上市销售的情况,为加强进口冷饮食品安全监管,秦淮区就聚焦进口冷链食品疫情防控工作,按照食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动部署安排,持续开展进口冷饮隐患排查工作。

“炎炎夏日,冷饮冷食一直被列为安全风险较高的食品,在场地设置、设施设备和操作上要求更加严格。”秦淮区市场监督管理局相关负责人介绍,部分商家在办理食品经营许可时,不重视许可事项特别是经营项目的填写; 也有部分商家受限于经营场地面积不足、设施设备不齐等原因,无法达到冷菜制作的专间要求,不具备办理经营冷食类食品的许可条件。

据悉,商家如果确想经营冷菜,应按餐厅实际情况,按要求设置凉菜专用操作间或是专用操作区,并办理《食品经营许可证》的变更手续,增加“冷食类食品制售”,待审核通过,取得许可方可从事凉菜制售。当天,查询某外卖平台的商家信息,记者发现,福印凉皮、绝味鸭脖等售卖凉菜的商家均具有相关资质。

截至目前,仅秦淮区便已出动131人次,检查餐饮单位、卤菜店等416家,发现冰箱温度显示器损坏、冷冻冰箱未及时除霜、专间从业人员未佩戴口罩、冷菜间吊顶破损等问题隐患87个,目前已全部整改到位,对于2家超范围经营冷食类食品的已立案调查。

此外,执法人员建议消费者在餐饮场所或是外卖平台消费时,一定要注意查看商家的许可经营范围,如果商家存在超范围经营,就容易产生不规范的餐饮操作行为,造成食品安全隐患,消费者可及时拨打12315进行举报。

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